Kaluga Imperial · Nuestra Expresión Más Emblemática
El caviar perfecto.
Geografía · Experiencia · Tecnología · Tradición
Cerca del monte Qingcheng y de los antiguos canales de Dujiangyan, en Sichuan, nuestros esturiones Kaluga crecen lentamente bajo un cuidado constante. Años de paciencia confluyen en un solo instante de selección. Con una salazón ligera, al estilo malossol, las huevas revelan una textura delicada, una sutil profundidad y un final largo y equilibrado.
«Quince años para un instante perfecto.»
Kaluga Imperial es la expresión más emblemática de Caviar Imperial, una casa de caviar excepcional, seleccionado por su pureza, textura y final. No por conveniencia. Seleccionado por exigencia. Ocho expresiones, de tres orígenes. Elija una para descubrir.
Fundada para producir el caviar perfecto, y los chefs con estrella Michelin de todo el mundo coinciden. Una labor nacida de la pasión que reúne las mejores condiciones geográficas, décadas de tradición, la tecnología más avanzada y la gracia del tai chi de la región.
Leer más →Seleccionamos por perfil, no por marketing. Irán por la herencia caspia y la profundidad, China por la precisión y el equilibrio, Uruguay por la pureza de los ríos salvajes. El origen es una herramienta; la exigencia es la norma.
Descubrir los orígenes →
Nada se deja al azar. Del alevín a la cosecha, cada etapa se supervisa en persona y bajo un protocolo estricto. Aquí, con indumentaria de protección en la sala de producción, nuestro fundador supervisa la extracción y selección de las huevas, el momento que decide si un lote es digno de la Colección.
La exigencia detrás de la casa →
